黑鱼的做法大全,烤鱼的做法窍门

黑鱼,在东方人眼中是一味美品,但我还是有多喜欢吃这种类似黑鱼的名字的菜肴,因为它的形状似黑鱼,我又叫黑鱼。它是一种海鱼,因它像黑鱼,因为只有一条而得名。它们的肉质非常嫩而且非常的嫩,很适合煎、焖、炸、炖汤等,而这种黑鱼一般的做法是清蒸,或者是红烧、焖汤,这样不仅口感鲜美而且还有一种食疗功效。

食材准备

主料:「黑鱼1条」

辅料:「油0.5汤匙」「盐适量」「姜适量」「蒜苗少许」「味精少许」「酱油适量」

黑鱼的做法步骤

1、黑鱼去头去尾,从中间剖开洗净沥干水分。

2、起油锅放入姜片、鱼煎至微黄。

3、把煎好的鱼转到砂锅内,加一碗水。

4、盖上锅盖大火煲3分钟左右,中小火炖30分钟左右。

5、放入蒜苗、盐、味精、酱油、少许油调味。

6、出锅。

温馨提示:

1.黑鱼有很鲜活的鱼类,鱼鳞不要去掉。鱼鳞不要去掉,会有鱼腥味的。

2.鱼煎至鱼身变黄时即可,不要煎破。

3.调味时可以加少许的料酒。

黑鱼的做法大全的第2种做法

食材准备

主料:「黑鱼适量」

辅料:「豆腐皮适量」「芹菜适量」「姜片适量」「蒜片适量」

配料:「郫县豆瓣适量」「豆豉适量」「干辣椒适量」「花椒适量」「料酒适量」「胡椒粉适量」「水淀粉适量」「香油适量」「老抽适量」「糖盐适量」「花椒面适量」

黑鱼的做法步骤

1、黑鱼清理干净。

2、将鱼的头部斩断。

3、从鱼背处将鱼片开。

4、鱼骨切段,将鱼片码上料酒盐拌匀。

5、锅中倒油下入蒜片姜片豆豉辣椒花椒郫县豆瓣炒香,放些白糖炒匀。

6、倒入水煮开。

7、下入鱼骨煮2分钟。

8、倒入水淀粉煮2分钟。

9、最后倒入香油和老抽调匀即可。