麻薯,麻薯和糯米糍 区别

食材准备

主料:「麻薯预拌粉200克」「鸡蛋5个」

辅料:「牛奶100g」「油100g」

麻薯的做法步骤

1、准备好材料:鸡蛋5个,牛奶100克,油100克,麻薯预拌粉200克。

2、鸡蛋蛋白蛋黄分开(我用的是5个蛋黄。),蛋清里放白糖100克。

3、牛奶倒入奶锅中。

4、牛奶加完奶锅,倒入油和蛋黄开始蒸。

5、把奶锅放入蒸笼里开始蒸,蒸半半个钟就可以了。

6、蒸好后拿出来晾凉,放冰箱。

7、冷了之后放入麻薯预拌粉,我放的是一种不带馅的麻薯,用勺子拌成团。

8、把冷藏过的蛋白取出来加上糖,可以用筷子搅拌均匀,也可以用搅拌机。

9、把麻薯粉团分成三份,取一份加上可可粉团,可可粉团要比麻薯团要小一点。

10、可可面团用手捏成长条然后可可面团揉成圆形。

11、麻薯球和可可面团揉成圆柱形。

12、用可可麻薯面团做成耳朵。

13、在可可面团上用蛋糕片把白面团包起来,搓成圆形放入盘中。

14、在耳朵上用蛋糕片给耳朵做点缀,最后撒点蛋黄作为装饰即可。

15、成品图。

麻薯的第2种做法

食材准备

主料:「糯米粉140克」「玉米淀粉60克」

辅料:「牛奶100克」「黄油30克」

配料:「盐2克」「糖粉30克」

麻薯的做法步骤

1、准备材料

2、糯米粉、玉米淀粉、盐和糖粉混合,过筛一下。

3、过筛好的粉类加入牛奶

4、搅拌均匀。不要过度搅拌以免面糊起筋。

5、倒入黄油搅拌均匀。

6、放入蒸锅大火蒸20分钟,期间搅拌2-3次。

7、出锅,趁热加入黄油,揉至黄油融化,放入冰箱冷藏备用。

8、面团分成3份,每份约27克左右。揉匀备用。

9、面团按成饼状,放入一小块麻薯。

10、包起来。

11、揉圆、压扁,放入烤箱,180度,20分钟左右即可。

温馨提示:

1.揉好的面团不要过度揉,以免面糊起筋。

2.麻薯面团不要太大,大约6到7厘米的样子即可。太大的话,烤制的时间不够。我这个量烤了25分钟,感觉麻薯面团还是太小,时间有点短,建议多烤些时间。

麻薯的第3种做法

食材准备

主料:「麻薯粉200g」「水150g」「黄油30g」「蛋黄适量」

辅料:「牛奶50g」「糖粉15g」

麻薯的做法步骤

1、碗中倒入牛奶和奶油。

2、加入鸡蛋黄。

3、加入糖粉搅拌均匀。

4、加入黄油搅拌均匀。

5、筛入麻薯粉。

6、搅拌成顺滑无颗粒的面糊。

7、蛋清放入无水无油的盆中,加入几滴柠檬汁。

8、加入45g糖粉。

9、隔水加热。

10、用打蛋器打发。

11、将打发的蛋清分成7份加入面糊中。

12、翻拌均匀。

13、将面糊装入裱花袋。

14、挤入铺好油纸的烤盘中。

15、送入事先预热好的烤箱中层,上下火175度,20分钟。

16、出炉后晾凉即可食用。

17、外酥里糯。

18、奶香十足。

19、成品图。

温馨提示:

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

麻薯的第4种做法

麻薯,一种传统甜食小吃。可以作为正餐,也可以作为午后小点心。

外表的香脆,内里的软糯!

麻薯的口感是外面的糯糯的,很像小时候吃过的汤圆,所以也叫它麻薯。

糯糯甜甜的,很q很弹~

食材准备

主料:「糯米粉100g」「玉米淀粉20g」「红薯200g」「糖粉50g」「黄油50g」

辅料:「水60g」「盐2g」

麻薯的做法步骤

1、准备好材料备用

2、先将红薯洗净切成块,装盘入蒸锅蒸15分钟

3、蒸熟的红薯取150g捣烂,趁热加上糖分拌匀放凉,然后揉成面团,揉匀,揉光滑后再分别加入玉米淀粉和水,揉匀

4、接着在案板上撒上糯米粉,把红薯和麻薯都分成相等的等份

5、搓成小球

6、然后将小球在糯米粉上滚一下

7、均匀的的粘在盘子上

8、锅中倒入60g的水加入20g的黄油,中火加热至黄油融化

9、趁热把红薯球放入其中,让其均匀裹上一层糯米粉

10、再把红薯球放入锅中,转小火,煮上5分钟即可关火

11、成品欣赏

12、成品欣赏

麻薯的第5种做法

食材准备

主料:「麻薯粉100克」「黄油35克」「细砂糖20克」

辅料:「红豆沙150克」「牛奶70克」「奶粉30克」「紫薯泥100克」「鸡蛋液适量」

麻薯的做法步骤

1、材料准备好,黄油提前从冰箱取出放软

2、除黄油外的所有材料倒入搅拌缸里

3、开动机器

4、把面团搅拌成团

5、加入黄油

6、继续搅拌至可以拉出薄膜

7、用手揉面团

8、揉好后,盖上保鲜膜,放一旁备用

9、然后来制作麻薯材料,麻薯所有材料混合到一起,揉成面团后,盖上保鲜膜,静止半小时

10、然后把麻薯平均分成9等份

11、然后搓圆备用

12、面团静止松弛的时候,把红豆沙平均分成9等份

13、麻薯分成9等份

14、取出一个小面团,用手按压成圆形

15、然后包上一个一个的红豆沙

16、收口朝下,用手按扁

17、摆入烤盘,撒上黑芝麻

18、烤箱上下火180度,预热好后,将麻薯放入烤箱烘烤20分钟

19、成品

20、成品

温馨提示:

1.做好的麻薯不要马上吃,要放放在冷藏保存