鸭翅,鸭翅是什么样子的

鸭翅做法有很多种。这款也算是快手下饭菜,简单又美味。

食材准备

主料:「鸭翅适量」

辅料:「盐适量」「酱油适量」「白糖适量」「料酒适量」「十三香适量」

鸭翅的做法步骤

1、鸭翅洗净,划两刀。

2、将鸭翅用酱油,料酒,十三香腌制十分钟(我放到冰箱里了)。

3、锅内放油,放糖,炒至糖变色,起泡。

4、将鸭翅放入。

5、小心翻炒。(因为鸡翅是腌制好的,可以直接用,所以不需要另外放。)

6、等鸭翅有点变色后,加入适量的水,盖锅盖(水一定要没过鸭翅,不然会有点糊糊的)。大火烧开转小火,慢慢的炖,差不多熟了的。

7、装盘(我们老家都喜欢吃烂一点的,所以多放了些水,如果你吃得烂一点的,可以少放)。

温馨提示:

炒糖色注意火。

鸭翅的第2种做法

食材准备

主料:「鸭翅一斤」

辅料:「葱一根」「姜四片」「蒜5瓣」

配料:「料酒适量」「盐适量」「生抽适量」「糖适量」「老抽适量」「醋适量」「花椒适量」

鸭翅的做法步骤

1、鸭翅洗净,用清水加料酒,姜片,葱段去味儿。(腌制的时候我已经给他做了一个小时左右)

2、用料酒,生抽,老抽,醋,白糖,水,调成汁备用

3、起油锅,爆香花椒,姜片,蒜片。

4、下鸭翅,中火煎一下鸭翅

5、待两面都变得金黄的时候加入兑好的料汁

6、焖炒,收汁儿后加点葱段就可以了。

温馨提示:

这次炒出来的没有用到辣椒,因为有朋友问我怎么不放辣椒,所以这次还加上了花椒,呵呵,其实还是辣椒味道的鸭翅好吃呢,不信你们可以试试。

鸭翅的第3种做法

家常菜鸭翅是我和老公的最爱!

食材准备

主料:「鸭翅5个」

辅料:「葱1根」「姜1小块」「蒜5瓣」「香叶1个」「八角1颗」「花椒20粒」「桂皮1小段」「辣椒6个」「盐4小勺」「冰糖2小块」「料酒4小勺」「生抽4小勺」「老抽2小勺」

鸭翅的做法步骤

1、1:鸭翅斩成三段。

2、2:鸭翅冷水加入姜片、料酒、八角煮,水开后撇去浮沫,转小火煮10分钟左右。

3、3:葱、姜拍松切大块与花椒、香叶、辣椒放入料包放入料包。

4、4:姜蒜切大块与冰糖、香叶、葱、花椒放入锅中,再放入桂皮、葱、姜和冰糖,生抽、老抽、料酒、盐,放入料包,开大火烧开后转小火焖1小时左右,放入鸡精后关火,将鸭翅和汤汁一起泡半天。

5、5:卤鸭翅时,将鸭翅、姜蒜切大块。

6、6:将卤好的鸭翅盛盘,汤汁盛入碗中,将卤鸭翅的原汤加入碗中,汤汁调匀,淋入鸭翅上即可。

温馨提示:

1.鸭翅一定要浸泡一天,泡得久了味道会淡,卤的时候更容易入味。

2.最好将鸭翅斩成三段。

3.用冰糖炒糖色,不要太多,否则会苦。

鸭翅的第4种做法

鸭翅一直很受欢迎,它不仅味道好,鸭肉有养胃、补气、止咳的功效。用它烹调鸭翅,口味咸香酥嫩,入口即化,是老少都喜爱的家常菜。我们这儿的做法是,鸭翅裹上粉蒸粉蒸五到八分钟即可。

食材准备

主料:「鸭翅6个」

辅料:「料酒适量」「胡椒粉适量」「蚝油适量」「老抽适量」「姜适量」「葱花适量」「蒸鱼豉油适量」「鸡精适量」

鸭翅的做法步骤

1、准备鸭翅,姜片,葱花。

2、鸭翅洗净,在肉厚的地方划一刀。

3、加入胡椒粉,鸡精,蚝油,料酒,老抽,蒸鱼豉油,姜片,葱花抓匀后腌制半小时。

4、腌制好的鸭翅放入碗底,上面铺上腌好的鸭翅。

5、蒸锅里加水烧开后放入鸭翅。

6、盖上锅盖蒸两个小时左右,中间注意观察,蒸好出锅撒上葱花,蒸鱼豉油。

7、成品图。