鸡肉炖蘑菇,鸡汤怎么炖好喝又营养

今天分享一个东北家常菜--鸡肉炖蘑菇，鸡肉和蘑菇的味道很搭！

食材准备

主料：「鸡肉600g」「蘑菇200g」

辅料：「土豆2个」「葱适量」「姜适量」「蒜适量」「油适量」「盐适量」「大料适量」「酱油适量」「鸡精适量」「花椒粉适量」「料酒适量」「白糖适量」「香菜适量」

鸡肉炖蘑菇的做法步骤

1、葱切段，姜切片，蒜切片

2、鸡肉切块备用

3、土豆切块备用

4、蘑菇洗净备用

5、香菜切沫备用

6、鸡块下锅焯水。

7、锅内放油放白糖不停搅拌。

8、炒成焦糖色

9、加入鸡块翻炒

10、加入酱油，生抽，盐，花椒粉，料酒，翻炒

11、加入水没过鸡块

12、放入葱姜蒜大料炖

13、土豆放在最下面，小火炖一小时，再放蘑菇，加盐调味。

14、再炖三十分钟。就可以出锅了

15、加香菜末，出锅。

鸡肉炖蘑菇的第2种做法

鸡肉炖蘑菇是山东常见吃法，鸡肉炖蘑菇，这道菜是我们家的保留菜。鸡肉酥烂，蘑菇软嫩，口味咸鲜。

食材准备

主料：「鸡肉半只」「干蘑菇200克」

辅料：「葱1段」「姜1小块」「蒜半头」「花生油适量」「生抽适量」「盐适量」「清水2碗」

鸡肉炖蘑菇的做法步骤

1、鸡肉清洗干净，切块。

2、干蘑菇温水泡发，用时泡多少蘑菇就行，泡好后反复冲洗干净。

3、葱切段，姜切片，蒜切片。

4、炒锅烧热，加花生油，下入鸡肉翻炒。

5、加入葱，姜，蒜炒出香味。

6、加入生抽翻炒。

7、加入清水。

8、加入泡好的蘑菇，大火烧开，转小火烧45分钟，使蘑菇熟透。加入盐调味，即可出锅。

9、成品，鸡肉酥烂，蘑菇软嫩.

10、成品。

鸡肉炖蘑菇的第3种做法

食材准备

主料：「鸡腿2个」「鸡脖子2个」「土豆1个」「胡萝卜半个」「葱1根」「姜1小块」「蒜半头」

辅料：「油少许」「蚝油1勺」「酱油2勺」「炖肉料1小包」「冰糖少许」「料酒少许」「盐少许」「五香粉少许」

鸡肉炖蘑菇的做法步骤

1、土豆，胡萝卜洗净切块

2、平菇洗净

3、鸡腿，鸡脖子切段

4、葱姜蒜准备好

5、锅里放少许油，爆香葱姜蒜

6、小火煸出香味

7、放入鸡肉煸炒

8、放入冰糖继续煸炒

9、放入料酒，酱油，蚝油，五香粉继续煸炒

10、放入适量的水，大火烧开放入小茴香和大料，转小火炖20分钟

11、放入土豆和胡萝卜继续炖15分钟

12、最后放入平菇，炖3分钟

13、收汁

14、出锅喽！

鸡肉炖蘑菇的第4种做法

食材准备

主料：「鸡胸脯适量」「香菇适量」「粉带适量」

辅料：「花椒适量」「大料适量」「葱适量」「姜适量」

配料：「老抽适量」「生抽适量」「醋适量」「糖适量」「盐适量」

鸡肉炖蘑菇的做法步骤

1、鸡胸脯剁成小块，洗净，用水焯熟。

2、粉带泡透。

3、葱姜切断备用。

4、热锅放油，烧开后放花椒大料。

5、倒入鸡块翻炒上色。

6、放葱姜翻炒。

7、放老抽、生抽翻炒。

8、倒入蘑菇翻炒。

9、倒入适量的水，大火烧开。

10、放入粉带，盖上锅盖，焖烧，粉带很好熟的呢，所以水要没过菜。

11、粉带熟了，收浓汤汁，加入适量醋提香，调入盐和糖调味。

12、关火，装盘了。

温馨提示：

这个菜的油放的比较多，所以不放酱油，但是味道很好。

鸡肉炖蘑菇的第5种做法

这里没有新鲜山菇可以用杏鲍菇代替，如果没有就把干蘑菇泡发也是可以的

食材准备

主料：「鸡肉适量」「蘑菇1斤」「香菜适量」

辅料：「酱油1勺」「盐少许」「十三香适量」「味精少许」「葱1颗」「香料1把」「姜5片」「蒜3瓣」

鸡肉炖蘑菇的做法步骤

1、把蘑菇用开水焯一下，鸡肉焯水，葱切段，姜蒜切片

2、锅里放油把葱姜蒜爆香，然后把鸡肉放进去翻炒

3、放十三香，酱油继续翻炒，把鸡肉炒的微微发黄就行

4、把蘑菇放进砂锅里放一把香料和水，开始炖喽

5、出锅前放些盐和味精，放上香菜香菇，就完成啦

温馨提示：

香菜和香葱就是装饰作用，不可以缺少