鸡肉炖蘑菇,鸡汤怎么炖好喝又营养

今天分享一个东北家常菜--鸡肉炖蘑菇,鸡肉和蘑菇的味道很搭!

食材准备

主料:「鸡肉600g」「蘑菇200g」

辅料:「土豆2个」「葱适量」「姜适量」「蒜适量」「油适量」「盐适量」「大料适量」「酱油适量」「鸡精适量」「花椒粉适量」「料酒适量」「白糖适量」「香菜适量」

鸡肉炖蘑菇的做法步骤

1、葱切段,姜切片,蒜切片

2、鸡肉切块备用

3、土豆切块备用

4、蘑菇洗净备用

5、香菜切沫备用

6、鸡块下锅焯水。

7、锅内放油放白糖不停搅拌。

8、炒成焦糖色

9、加入鸡块翻炒

10、加入酱油,生抽,盐,花椒粉,料酒,翻炒

11、加入水没过鸡块

12、放入葱姜蒜大料炖

13、土豆放在最下面,小火炖一小时,再放蘑菇,加盐调味。

14、再炖三十分钟。就可以出锅了

15、加香菜末,出锅。

鸡肉炖蘑菇的第2种做法

鸡肉炖蘑菇是山东常见吃法,鸡肉炖蘑菇,这道菜是我们家的保留菜。鸡肉酥烂,蘑菇软嫩,口味咸鲜。

食材准备

主料:「鸡肉半只」「干蘑菇200克」

辅料:「葱1段」「姜1小块」「蒜半头」「花生油适量」「生抽适量」「盐适量」「清水2碗」

鸡肉炖蘑菇的做法步骤

1、鸡肉清洗干净,切块。

2、干蘑菇温水泡发,用时泡多少蘑菇就行,泡好后反复冲洗干净。

3、葱切段,姜切片,蒜切片。

4、炒锅烧热,加花生油,下入鸡肉翻炒。

5、加入葱,姜,蒜炒出香味。

6、加入生抽翻炒。

7、加入清水。

8、加入泡好的蘑菇,大火烧开,转小火烧45分钟,使蘑菇熟透。加入盐调味,即可出锅。

9、成品,鸡肉酥烂,蘑菇软嫩.

10、成品。

鸡肉炖蘑菇的第3种做法

食材准备

主料:「鸡腿2个」「鸡脖子2个」「土豆1个」「胡萝卜半个」「葱1根」「姜1小块」「蒜半头」

辅料:「油少许」「蚝油1勺」「酱油2勺」「炖肉料1小包」「冰糖少许」「料酒少许」「盐少许」「五香粉少许」

鸡肉炖蘑菇的做法步骤

1、土豆,胡萝卜洗净切块

2、平菇洗净

3、鸡腿,鸡脖子切段

4、葱姜蒜准备好

5、锅里放少许油,爆香葱姜蒜

6、小火煸出香味

7、放入鸡肉煸炒

8、放入冰糖继续煸炒

9、放入料酒,酱油,蚝油,五香粉继续煸炒

10、放入适量的水,大火烧开放入小茴香和大料,转小火炖20分钟

11、放入土豆和胡萝卜继续炖15分钟

12、最后放入平菇,炖3分钟

13、收汁

14、出锅喽!

鸡肉炖蘑菇的第4种做法

食材准备

主料:「鸡胸脯适量」「香菇适量」「粉带适量」

辅料:「花椒适量」「大料适量」「葱适量」「姜适量」

配料:「老抽适量」「生抽适量」「醋适量」「糖适量」「盐适量」

鸡肉炖蘑菇的做法步骤

1、鸡胸脯剁成小块,洗净,用水焯熟。

2、粉带泡透。

3、葱姜切断备用。

4、热锅放油,烧开后放花椒大料。

5、倒入鸡块翻炒上色。

6、放葱姜翻炒。

7、放老抽、生抽翻炒。

8、倒入蘑菇翻炒。

9、倒入适量的水,大火烧开。

10、放入粉带,盖上锅盖,焖烧,粉带很好熟的呢,所以水要没过菜。

11、粉带熟了,收浓汤汁,加入适量醋提香,调入盐和糖调味。

12、关火,装盘了。

温馨提示:

这个菜的油放的比较多,所以不放酱油,但是味道很好。

鸡肉炖蘑菇的第5种做法

这里没有新鲜山菇可以用杏鲍菇代替,如果没有就把干蘑菇泡发也是可以的

食材准备

主料:「鸡肉适量」「蘑菇1斤」「香菜适量」

辅料:「酱油1勺」「盐少许」「十三香适量」「味精少许」「葱1颗」「香料1把」「姜5片」「蒜3瓣」

鸡肉炖蘑菇的做法步骤

1、把蘑菇用开水焯一下,鸡肉焯水,葱切段,姜蒜切片

2、锅里放油把葱姜蒜爆香,然后把鸡肉放进去翻炒

3、放十三香,酱油继续翻炒,把鸡肉炒的微微发黄就行

4、把蘑菇放进砂锅里放一把香料和水,开始炖喽

5、出锅前放些盐和味精,放上香菜香菇,就完成啦

温馨提示:

香菜和香葱就是装饰作用,不可以缺少