鸡肉,怎么炖鸡肉好吃又嫩

食材准备

主料：「鸡胸脯250克」「料酒15克」「生抽15克」「蚝油10克」「白糖30克」「蜂蜜适量」

辅料：「大葱50克」「姜片50克」「大料适量」「盐2克」「白芝麻适量」「孜然粉适量」「花椒粉适量」「辣椒粉适量」「胡椒粉适量」

鸡肉的做法步骤

1、鸡胸脯去掉筋膜和油脂，洗净

2、放入锅中加入盐，生抽，料酒，蚝油，

3、加入大葱段，姜片，大料，白糖，花椒粉，胡椒粉

4、加入适量辣椒粉，

5、加入少许孜然粉，拌匀，腌制12小时

6、取出，放入烤盘中，刷上腌制料，撒上一层芝麻，

7、烤箱180度预热后，烤15分钟左右即可。

8、成品图

9、成品图

鸡肉的第2种做法

鸡肉肉质嫩滑，麻辣味浓，非常的开胃下饭！

食材准备

主料：「鸡胸肉200克」「姜4片」「蒜2根」「小米椒2个」「小米椒3个」「蒜苔4根」「鸡蛋清1个」

辅料：「料酒2勺」「胡椒粉半勺」「郫县豆瓣酱2勺」「水淀粉适量」「蛋粉1勺」「鸡粉1勺」「生粉适量」

鸡肉的做法步骤

1、准备好两块鸡胸肉清洗干净备用。

2、将鸡胸肉切成大小均匀的块装盘，加入鸡蛋清，适量的生粉和料酒用手抓匀腌制15分钟左右。

3、姜蒜，小米辣，小米辣，蒜苔切好备用。

4、锅烧热倒油，将切好的姜蒜小米辣倒入翻炒。

5、待姜蒜炒至微黄后放入2勺郫县豆瓣酱。

6、翻炒均匀后倒入适量的水烧开。

7、放入备用的蒜苔煮熟。

8、锅中倒入少许的清水烧开。

9、再倒入鸡肉和适量的盐调味。

10、再倒入适量的胡椒粉和鸡粉翻炒均匀。

11、最后倒入少许的水淀粉翻炒均匀后即可关火。

12、成品图。

温馨提示：

1.鸡肉切成片后最好用加入蛋清和料酒用手抓匀，这样鸡肉才能更好的裹上水分，炒出的鸡肉鲜嫩可口。

2.鸡肉在下锅翻炒的过程中火不要太大，火太大了易炒老炒焦。

鸡肉的第3种做法

食材准备

主料：「鸡翅适量」「红椒适量」「尖椒适量」「洋葱适量」「鸡蛋适量」

辅料：「奥尔良粉适量」「姜适量」

鸡肉的做法步骤

1、主要原料。

2、鸡翅洗净用厨房用纸擦干水分，在鸡翅上切花刀备用。

3、鸡翅放盆里，加奥尔良粉拌匀，腌制1小时入味。

4、红椒切片，尖椒切块备用。

5、洋葱切块备用。

6、腌好的鸡翅沾好蛋液。

7、下油锅炸到表面金黄色捞出备用。

8、用炸鸡翅的油，姜片锅。放入洋葱炒出香味。

9、放入鸡翅，红椒，尖椒，盐少许，加少许水烧鸡翅。

10、鸡翅烧熟，放入鸡蛋炒匀即可。

11、鸡肉。