鸡肉,怎么炖鸡肉好吃又嫩

食材准备

主料:「鸡胸脯250克」「料酒15克」「生抽15克」「蚝油10克」「白糖30克」「蜂蜜适量」

辅料:「大葱50克」「姜片50克」「大料适量」「盐2克」「白芝麻适量」「孜然粉适量」「花椒粉适量」「辣椒粉适量」「胡椒粉适量」

鸡肉的做法步骤

1、鸡胸脯去掉筋膜和油脂,洗净

2、放入锅中加入盐,生抽,料酒,蚝油,

3、加入大葱段,姜片,大料,白糖,花椒粉,胡椒粉

4、加入适量辣椒粉,

5、加入少许孜然粉,拌匀,腌制12小时

6、取出,放入烤盘中,刷上腌制料,撒上一层芝麻,

7、烤箱180度预热后,烤15分钟左右即可。

8、成品图

9、成品图

鸡肉的第2种做法

鸡肉肉质嫩滑,麻辣味浓,非常的开胃下饭!

食材准备

主料:「鸡胸肉200克」「姜4片」「蒜2根」「小米椒2个」「小米椒3个」「蒜苔4根」「鸡蛋清1个」

辅料:「料酒2勺」「胡椒粉半勺」「郫县豆瓣酱2勺」「水淀粉适量」「蛋粉1勺」「鸡粉1勺」「生粉适量」

鸡肉的做法步骤

1、准备好两块鸡胸肉清洗干净备用。

2、将鸡胸肉切成大小均匀的块装盘,加入鸡蛋清,适量的生粉和料酒用手抓匀腌制15分钟左右。

3、姜蒜,小米辣,小米辣,蒜苔切好备用。

4、锅烧热倒油,将切好的姜蒜小米辣倒入翻炒。

5、待姜蒜炒至微黄后放入2勺郫县豆瓣酱。

6、翻炒均匀后倒入适量的水烧开。

7、放入备用的蒜苔煮熟。

8、锅中倒入少许的清水烧开。

9、再倒入鸡肉和适量的盐调味。

10、再倒入适量的胡椒粉和鸡粉翻炒均匀。

11、最后倒入少许的水淀粉翻炒均匀后即可关火。

12、成品图。

温馨提示:

1.鸡肉切成片后最好用加入蛋清和料酒用手抓匀,这样鸡肉才能更好的裹上水分,炒出的鸡肉鲜嫩可口。

2.鸡肉在下锅翻炒的过程中火不要太大,火太大了易炒老炒焦。

鸡肉的第3种做法

食材准备

主料:「鸡翅适量」「红椒适量」「尖椒适量」「洋葱适量」「鸡蛋适量」

辅料:「奥尔良粉适量」「姜适量」

鸡肉的做法步骤

1、主要原料。

2、鸡翅洗净用厨房用纸擦干水分,在鸡翅上切花刀备用。

3、鸡翅放盆里,加奥尔良粉拌匀,腌制1小时入味。

4、红椒切片,尖椒切块备用。

5、洋葱切块备用。

6、腌好的鸡翅沾好蛋液。

7、下油锅炸到表面金黄色捞出备用。

8、用炸鸡翅的油,姜片锅。放入洋葱炒出香味。

9、放入鸡翅,红椒,尖椒,盐少许,加少许水烧鸡翅。

10、鸡翅烧熟,放入鸡蛋炒匀即可。

11、鸡肉。