鱼汤,炖鲫鱼汤怎么炖才能好吃

食材准备

主料:「鲤鱼1800g」

辅料:「姜一块」「香菜少许」「盐少许」「白胡椒少许」「料酒三匙」「油两匙」「葱白两棵」「白萝卜1/4块」「豆瓣少许」「红薯粉三匙」

鱼汤的做法步骤

1、鲤鱼一条,两斤多点。

2、鲤鱼清洗鱼肚内黑膜,两边各打上花刀。

3、两面抹上葱姜,盐,白胡椒腌一个小时。

4、准备好食材,白萝卜,葱,豆瓣,红薯粉。

5、用手抓鱼,抖掉鱼的葱姜片和盐(白胡椒,白胡椒粉)。

6、抓均匀。

7、放入红薯粉。

8、抖落鱼的红薯粉。

9、抖落鱼的红薯粉。

10、锅里放水烧开,放入鱼,一起下锅,煮开,再煮三四分钟即可关火。

11、捞起,装碗。

12、香菜段。

13、把葱花,香菜放到鱼面上,再淋上热油即可。

14、成品。

15、汤鲜味美。

温馨提示:

豆瓣可提前用水煮,也可以直接炒,用水煮,一样很嫩。

鱼汤的第2种做法

鱼汤,是用白萝卜、胡萝卜、豆腐、土豆等,将鱼肉炖成浓汁,再用炖鱼的方法将鱼炖到酥烂,吃起来鲜香可口。今天我做的这个鱼汤特别适合老人和小孩,鱼汤不仅营养丰富,而且味道相当的正宗。我家的鱼汤基本是原汁原味的,我也是根据他爸的口味,做出来确实很好吃。

材料:白萝卜鲫鱼

调料:

盐料酒葱姜蒜香菜香油

做法:

食材准备

主料:「白萝卜适量」「鲫鱼适量」

辅料:「香菜适量」「葱姜蒜适量」「盐适量」「香油适量」

鱼汤的做法步骤

1、白萝卜半个,刨成丝,

2、葱切段和段,姜切片,

3、锅内倒油下入葱姜蒜炒香。

4、倒入白萝卜丝炒软。

5、加一大碗水烧开。

6、待萝卜丝煮软后,倒入鱼肉。

7、淋少许料酒,大火烧开,转小火炖10分钟左右,

8、关火前撒些小葱和香菜末。

9、淋点香油即可上桌。

温馨提示:

这个汤就是鲜美无比,不用再加其他调料了,原汁原味的也很不错,我家的鱼汤里有鱼,所以我一般都不再放味精或鸡精,一般就不放了。

鱼汤的第3种做法

做这个菜的时候鱼皮没有破皮,做出来有一点淡淡的鱼香味儿,只是鱼汤不够细腻,但是味道很好。

食材准备

主料:「鱼1条」「大葱适量」

辅料:「姜适量」「酱油适量」「盐适量」「醋适量」「水适量」

鱼汤的做法步骤

1、鱼1条去掉内脏清洗干净用厨房纸擦干表面水分。

2、在表面切口,不要切到鱼皮。

3、将鱼放到锡纸上,表皮朝上放在一个有深度的盆子里,在鱼肉上撒上姜丝去掉姜丝。

4、撒上适量的盐抹匀。

5、在鱼肉表面淋上适量的酱油。

6、均匀的撒上适量的醋。

7、将鱼放入蒸锅中,上气后蒸7分钟。

8、蒸好的鱼去掉锡纸后均匀的撒上香葱末儿。

9、将蒸鱼的原汤倒入一个小碗中,根据自己口味撒适量的干辣椒面。

10、将炒锅烧热,倒入适量的食用油烧热。

11、将烧热的油趁热浇在鱼肉表面。

鱼汤的第4种做法

食材准备

主料:「鲤鱼一条」

辅料:「姜适量」「料酒适量」「盐适量」「味精适量」「醋适量」

鱼汤的做法步骤

1、鲤鱼洗净

2、用手把鲤鱼的血清理掉,并尽量保持干净

3、把鲤鱼的两面各划三刀

4、锅中放油,油温七成热时,用手把鲤鱼的两个面分别炸好,并且放入一把花椒、两片姜爆香

5、锅中放水,大火烧开后,放入一个干红辣椒,中火炖至锅中的汤呈白色

6、把炸好的鲤鱼放入锅中,倒入少许醋,盖上锅盖,炖至大概15分钟左右

7、汤变奶白色

8、加入一把小香葱,加盐、味精、少许料酒继续炖至10-15分钟即可

鱼汤的第5种做法

食材准备

主料:「草鱼适量」

辅料:「香菇适量」「豆腐适量」「海带适量」「粉条适量」「青菜适量」

配料:「葱适量」「姜适量」

鱼汤的做法步骤

1、1、豆腐切成块、豆腐切成块、青菜洗净。2、海带切成段、香菇切成片、葱、姜切片。

2、3、鱼洗净控干,用干面粉拍匀。

3、4、锅中放适量水烧开,放入鱼煮开。

4、5、放入葱、姜、香菇和海带。

5、6、放入豆腐和海带。

6、7、放入一勺料酒。

7、8、放入盐1勺、鸡精。

8、9、放入少许白胡椒。

9、10、开锅后转小火焖至10分钟。

10、11、出锅即可。