龙骨汤,大骨头汤的熬制方法

我家女儿最爱喝的汤,每周都要喝一两次,她最喜欢吃的是猪骨汤,今天买了半只龙骨和一个大西洋骨,用砂锅炖了一锅骨头汤,汤浓味美,男士也比较喜欢喝哦。

食材准备

主料:「猪龙骨半只」「洋参5克」「山药半条」「干百合5克」「枸杞5克」「蜜枣2粒」「姜一块」

辅料:「盐适量」「白醋适量」「清水适量」

龙骨汤的做法步骤

1、排骨冲洗干净用开水烫一下,冲去血水浮沫,沥干水分备用。

2、姜洗净去皮切片备用。

3、蜜枣两粒,清洗干净备用。

4、山药去皮洗净切块备用。

5、将洋参片,山药,蜜枣,姜片加入锅里。

6、倒入适量的白醋,盖上盖子中火炖50分钟,关火前将枸杞用清水浸泡。

7、将炖好的汤盛出加适量白醋,根据自己的口味加盐调味即可。

龙骨汤的第2种做法

食材准备

主料:「龙骨350克」「山药300克」

辅料:「姜5片」「胡萝卜1根」

配料:「胡椒粉1小勺」「盐少许」「料酒2小勺」「香油1小勺」

龙骨汤的做法步骤

1、龙骨洗净焯水捞出。

2、放入压力煲中、加入清水、料酒、姜片、盐。

3、放入胡萝卜段。

4、接通电源、按下猪骨汤的功能键。

5、把山药洗净去皮切段、胡萝卜洗净切块。

6、放入山药段。

7、继续按下猪骨汤的功能键。

8、煮好后放入胡椒粉、香油调味即可。

温馨提示:

胡椒粉一定最后放。

龙骨汤的第3种做法

在广东,广东人喜欢煲汤,汤汁清淡,营养丰富的汤品。

食材准备

主料:「龙骨600g」

辅料:「蜜枣2个」「枸杞15g」「党参10g」「红枣2个」「盐少许」「鸡精1小勺」「黄豆30g」「生姜三片」「食用油少许」

龙骨汤的做法步骤

1、龙骨洗干净,加入姜片飞水。

2、龙骨放入炖盅,加入黄豆、红枣、枸杞、党参、生姜片,加够足够的水,隔水炖两小时即可。调入少许盐、鸡精,即可。

3、成品。

温馨提示:

喜欢吃软点的,还可以加入其它的食材。

龙骨汤的第4种做法

食材准备

主料:「龙骨适量」

辅料:「玉米适量」「红枣适量」「姜适量」「葱适量」

配料:「盐适量」

龙骨汤的做法步骤

1、将龙骨洗净。

2、切成小块。

3、玉米切成小块。

4、姜切成片,葱切成葱花。

5、将龙骨和玉米一块放入锅中焯水备用。

6、取一碗加入适量的水,大火烧开后转小火,加入姜片,葱花,盐,倒入焯过水的龙骨和玉米。

7、继续小火烧约半小时,食用时可添加少许香油或香菜末调味。

温馨提示:

龙骨要提前用清水泡,中途换水几次。

龙骨汤的第5种做法

食材准备

主料:「龙骨适量」

辅料:「姜适量」「葱适量」

配料:「料酒适量」「盐适量」「鸡精适量」「醋适量」「胡椒粉适量」

龙骨汤的做法步骤

1、将龙骨洗净,浸泡一个钟期中。

2、在汤锅中注入清水,并大火烧开。

3、下龙骨,待水再次烧开转小火熬煮。

4、将生姜片、盐、鸡精、少许醋(可以用醋代替)、胡椒粉加入骨汤中,待水再次烧开后转小火煨煮十分钟即可。

温馨提示:

汤中加入胡椒粉可以去除肉腥味。