麻婆豆腐的做法步骤,麻婆豆腐的教程

食材准备

主料:「豆腐适量」「牛肉末适量」

辅料:「葱适量」「香菜适量」「姜粉适量」「花椒粉适量」「郫县豆瓣酱适量」「酱油适量」「糖适量」「盐适量」「鸡精适量」「料酒适量」「淀粉适量」「蒜适量」

麻婆豆腐的做法步骤

1、准备一块豆腐,切块!(切豆腐的时候容易碎)

2、准备葱末,蒜末和香菜末!

3、锅中烧水,水里放盐,水热后放入,豆腐焯一下,然后过冷水,去除豆腥味!

4、锅中放油,放入葱蒜末和香菜末炒香(小火,不然容易糊)

5、加入酱油,姜粉,鸡精,翻炒均匀!

6、加入牛肉末,加入半碗温水,煮沸!

7、加入豆腐,继续煮,加入糖,盐,鸡精,花椒粉和郫县豆瓣酱!

8、出锅啦!(我还做了一些水煮鱼和酸菜鱼)

9、加点香菜末,可以吃!(因我忘了卖香菜末了,所以就加了几粒枸杞在里面)

麻婆豆腐的做法步骤的第2种做法

食材准备

主料:「豆腐2盒」

辅料:「盐适量」「蒜末适量」「肉末适量」「豆瓣酱适量」「糖适量」「辣椒粉适量」「酱油适量」「水淀粉适量」「胡椒粉适量」

麻婆豆腐的做法步骤

1、将两盒豆腐用开水烫后取出,放在盘子里,用刀慢慢将豆腐从盒子中取出。

2、将豆腐的一面朝上,然后在切成三角形的肉末和蒜末。

3、锅烧热,倒入菜籽油,放入蒜末爆香后加入肉末炒散。

4、倒入豆腐,放入豆瓣酱,辣椒粉。

5、加入酱油,盐,糖和胡椒粉,加少许水,用小火焖五分钟。

6、加入水淀粉勾芡收汁,撒上葱花翻炒均匀即可。

温馨提示:

豆腐不要用锅铲翻炒,容易碎和烂。

麻婆豆腐的做法步骤的第3种做法

食材准备

主料:「豆腐适量」

辅料:「花椒适量」「干辣椒适量」「葱适量」「姜适量」「蒜末适量」「料酒适量」「郫县豆瓣酱适量」「蚝油适量」「水淀粉适量」「鸡精适量」

麻婆豆腐的做法步骤

1、豆腐切块焯水。

2、捞出备用。

3、起锅烧油下入花椒和干辣椒炒出香味。

4、下入葱姜蒜末炒香。

5、下入郫县豆瓣酱和料酒翻炒均匀。

6、放一勺耗油,加半碗水。

7、加一勺生抽。

8、加一勺鸡精加一勺麻辣椒粉。

9、下入豆腐翻炒均匀即可。

10、出锅装盘完成。

麻婆豆腐的做法步骤的第4种做法

1、豆腐切块,猪肉剁碎,葱花切好,姜拍碎,蒜剁碎,青蒜切好,淀粉加水。生抽,老抽,胡椒粉,味精,醋。

2、油温不能太高,一成温就好。

3、油温八成热时放入花椒,辣椒,豆瓣炒香,出红油。

4、加入肉末炒散。

5、加入葱段儿,姜块儿,蒜末炒香。

6、加入高汤。我是没有高汤就加了清水的肉汤。

7、水开后放入豆腐。

8、大火烧开。

9、汤汁收的差不多的时候倒入淀粉。

10、汤汁收的差不多了勾芡。撒一点青蒜苗。

11、放盐和味精起锅。

麻婆豆腐的做法步骤的第5种做法

麻婆豆腐是我们家小吃摊上经常见到的一道家常菜,它具有麻、辣、烫、嫩、鲜、香的独特风味,因其制作起来也比较简单,只要掌握好火候和火候,其麻辣鲜香的口感便是麻婆豆腐的精华所在。

食材准备

主料:「豆腐适量」「瘦肉末适量」「郫县豆瓣酱适量」「老干妈豆豉酱适量」

辅料:「花椒适量」「姜适量」「蒜适量」「小米椒适量」「盐适量」「鸡精适量」「小葱适量」「淀粉适量」「水适量」「食用油适量」「料酒适量」「糖适量」

麻婆豆腐的做法步骤

1、肉末用淀粉、鸡精、料酒及盐腌制十分钟,姜蒜小米辣切好;把花椒放到油里炸香;把花椒捞出;放到肉末碗里调匀;

2、豆腐洗净切小块,放入沸水中汆烫一下,捞起过冷水,沥干水分备用;

3、热锅起油,倒入郫县豆瓣酱爆香;

4、放入姜蒜小米辣花椒炒香;

5、倒入肉馅翻炒至断生,倒入豆腐和适量的水,盖上锅盖;

6、放盐,鸡精,糖烧制;

7、汤汁开始变浓稠,用水淀粉勾个芡;

8、撒上葱花,即可。