香菇炖鸡,土鸡汤怎么炖好喝又营养

食材准备

主料:「鸡一只」「香菇适量」

辅料:「葱适量」「姜适量」「八角桂皮花椒适量」「白砂糖适量」「黄酒适量」「盐适量」「鸡精适量」「味极鲜酱油适量」

香菇炖鸡的做法步骤

1、鸡肉切小块,清水浸泡一个小时,去血水。

2、鸡块清洗干净,控水备用。

3、锅中多加点油。

4、放入白糖。

5、小火,用铲子不停搅拌。

6、慢慢炒出糖色。

7、放入鸡块翻炒。

8、鸡块上色。

9、准备好葱姜,八角花椒,桂皮。

10、将鸡块推到一边,放入八角,花椒,桂皮,葱姜。

11、加入黄酒和酱油翻炒。

12、加适量盐。

13、继续翻炒,加入水没过鸡块,大火烧至开后,改小火。

14、香菇清洗干净。

15、放入锅中。

16、小火慢炖十来分钟关火,放少许味精提鲜。

17、关火。

温馨提示:

香菇炖鸡很入味,放盐要适当。

香菇炖鸡的第2种做法

食材准备

主料:「鸡腿1个」「香菇适量」

辅料:「盐适量」「油适量」「姜适量」「蒜适量」「料酒适量」「老抽适量」

香菇炖鸡的做法步骤

1、鸡腿斩小块,洗净备用。

2、香菇泡发,洗净备用。

3、姜蒜洗净,准备一点八角。

4、锅中放油烧热,放入姜蒜,八角。

5、放入鸡腿翻炒。

6、炒至鸡腿微微发黄。

7、放入老抽翻炒上色。

8、放入香菇翻炒。

9、放入适量料酒。

10、放入适量清水。

11、大火烧开,改小火炖至鸡腿软烂即可。

12、成品图。

香菇炖鸡的第3种做法

香菇炖鸡,一道非常有营养的家常菜。鸡块和香菇的香味相互融合,不仅味道鲜美,而且还能健脾养胃,增加食欲,非常适合冬天食用。这道炖鸡,我采用了老鸡腿,肉质软烂,非常适合在冬天食用。

食材准备

主料:「鸡腿4个」「干香菇10多个」

辅料:「油适量」「盐适量」「花椒粒10粒」「八角1个」「生姜1片」「香叶1片」「小茴香少许」「桂皮1块」「白酒少许」「老抽少许」「葱1根」

香菇炖鸡的做法步骤

1、鸡腿化冻。

2、香菇提前泡发。

3、将泡发的香菇洗净攥净水。

4、鸡腿斩块,放入清水里浸泡10分钟,泡出血水。

5、锅内水开,将鸡肉放入锅内焯水。

6、锅热,放入油和白酒,放入葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒炒香。

7、放入鸡块翻炒。

8、炒至鸡肉变色,喷入白酒。

9、再放入香菇翻炒。

10、添加足量的清水。

11、大火烧开,用中小火炖30分钟。

12、炖至鸡肉软烂,放入盐调味即可。

温馨提示:

炖鸡时放入少许白酒、可以去腥,增加香味。

香菇炖鸡的第4种做法

天气越来越冷了,做饭就是吃饭,所以家里的老头是最最不爱吃饭的,所以这些天吃炖菜,我就会想,给儿子做好饭菜一起吃,他能吃三碗饭呢,这道菜还有一个好听的名字香菇炖鸡。鸡不但有丰富的营养和一定的食疗功效,而且还能滋补养身,可以提高人体免疫力。

食材准备

主料:「三黄鸡700克」「香菇12朵」

辅料:「料酒1勺」「八角1个」「生抽1勺」「香葱1棵」「生姜两片」「冰糖15克」

香菇炖鸡的做法步骤

1、鸡腿放入锅里,加入适量清水、料酒、生姜焯水一分钟。焯好水的鸡腿洗净,把鸡腿上的油脂去掉,沥干水分备用。

2、香菇用温水泡开,清洗干净,挤干水分待用。

3、把所有材料准备好;姜切片,葱切末。

4、锅中加入冰糖烧热,把冰糖放入锅中烧热(我一般都是加一些清水来的),然后倒入沥干水分的鸡块翻炒至鸡肉收紧,加入生抽翻炒几下。

5、倒入足量的开水,加适量老抽上色。

6、大火烧开后转中火继续炖煮半小时左右。

7、煮到汤汁剩下不多的时候,加入香菇和葱末翻拌均匀再煮5分钟,即可出锅。

香菇炖鸡的第5种做法

食材准备

主料:「小公鸡半只」「新鲜香菇10个」

辅料:「酱油2大匙」「生抽3大匙」「香葱适量」「姜3片」「蒜末2大匙」「清水3大碗」「大茴香1小把」「花椒1小把」「桂皮1片」「干辣椒适量」

香菇炖鸡的做法步骤

1、葱姜蒜,大茴香,花椒,大干辣椒,桂皮,香叶准备好。

2、鸡洗净切块。

3、放入冷水中焯水,水中放入料酒。

4、另起一锅,焯水后的鸡肉,用流动水冲洗干净。

5、准备调料。

6、把调料放入电饭煲内胆中。

7、放入焯好的鸡块,葱段和姜块。

8、倒入适量酱油。

9、生抽。

10、放入一小把花椒。

11、放入3大匙香油。

12、再放入3大匙生抽。

13、放入3大匙清水。

14、将内胆放入电饭煲中,盖盖选择蒸煮功能,默认两小时。

15、炖好了,再次打开。

16、成品图。